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如何去除羊肉膻味
1、在烧煮羊肉时，可放一些胡萝卜，再加入姜、葱、酒等作料，即可去除膻味。
2、烧煮羊肉时，放上点杏仁、桔皮、红枣等，也能起到去膻味的作用，或者放几粒绿豆，其味也可减弱。
3、烧羊肉时，加入3％的咖喱粉，不但能去除膻味，而且还能补充咖喱香味。如果是白煮羊肉，食时可加蒜及稀辣椒油少许，膻气也可减轻。
4、在羊肉下锅时，可以先放少许食油焙透，待水分焙干后再加米醋焙干，然后加姜、葱、酱油、白糖、料酒、茴香等调料。最后在羊肉将要炖熟时，加少量辣椒略烧，不但味道香醇，还能使膻气大减。
