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去除果壳的小窍门（第1页）

去除果壳的小窍门

1、巧剥核桃壳。在砸开核桃壳时，很难将里面的果仁完整地取出。但如果将核桃放在蒸笼内先用大火蒸10分钟，并立即取出放入冷水中浸泡2～3分钟，捞出后破壳就能很容易地取出完整的果仁了。

2、巧剥莲子衣。先用大火将清水烧开，再加入一些食用碱，搅拌均匀，熄火，然后将干莲子放入锅内，盖好锅盖，焖几分钟，再用干净刷子对锅中的莲子反复快速地推擦搅动，直至莲子皮剥干净。用凉水冲洗干净后，再用牙签或细针捅掉莲子心即可。

3、巧剥栗子皮。只要将煮熟了的栗子立刻浸入冷水中30分钟便可轻易地剥掉皮；或者用刀将栗子切成两瓣，剥去外壳，然后放入盆中，浇上开水浸泡5分钟，再用筷子搅拌几下，生栗子皮也会自行脱掉；或者把栗子放在砂糖中浸泡一夜后再煮，涩皮也可去除干净。