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如何去除蔬菜异味
1、去除卷心菜异味。在烹制时，如果以甜面酱代替酱油，卷心菜就没有异味了。如果再配上葱或韭菜烹饪，吃起来就更清香可口了。
2、去除冻土豆异味。土豆一旦受冻，吃时就会有一股异味。如果将冻土豆先放在冷水中浸泡一会儿，再在沸水中加入1汤匙食醋，将土豆放入，冷却后烹制，土豆就没有异味了。
3、去除豆芽腥味。做豆芽菜时，可先加点黄油，然后再放盐，就能去掉豆腥味；或在炒豆芽时放少许的食醋，也可去除豆芽的豆腥味。另外，若是凉拌豆芽，可先加点黄酒，然后再放点醋，这样拌出来的豆芽就没有豆腥味了。
