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野菜菌菇本草（第1页）

野菜菌菇本草

苋菜

〖来源〗

苋菜原本是一种野菜，苋科苋属，一年生草本植物，开绿白色小花，茎为绿色或暗紫色，俗称“人青草”。现全国各地均有栽培。苋菜分为白苋菜及红苋菜，是春季主要蔬菜之一。

〖异名〗

青香苋、赤苋、刺苋、野苋菜、三色苋、雁来红。

〖性味归经〗

性凉，味甘。归肺、脾、胃经。

〖功效主治〗

清热，明目，滑胎，利大小肠。主治肝火上炎之目赤肿痛、牙痛、咽痛；痢疾便血或湿热腹泻；热淋、小便短赤；虚人、老人大便难等。苋科苋属，一年生草本植物。

【药膳本草偏方】

1．红苋菜200克，洗净，水煎，温服。每日一剂，分次饮服，连饮数日至数周。适于口渴便艰、带多色黄、苔黄腻属湿热下注型子宫颈炎。畏寒便溏者不宜多饮。

2．苋菜30～60克，凤尾草30克，煎汤日服2～3次，连服1周，适用于肠炎、痢疾。

3．鲜苋菜200克煮猪肉，经常食用，适用于慢性尿路感染。

【食用禁忌】

对平素脾虚便溏，或胃肠有寒气，容易发生腹泻之人忌食。

苋菜忌与甲鱼和龟肉一同食用。

芥菜

〖来源〗

芥菜为十字花科植物芥菜、油芥菜的嫩茎叶。我国各地均有栽培，春季采嫩茎叶洗净，民间常用之做腌菜。

〖异名〗

芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥。

〖性味归经〗

辛，温。归肺、胃、肾经。

〖功效主治〗

利气豁痰，温中健胃，驱风散血，消肿止痛。寒痰咳嗽，胸膈不利，胃寒少食，腹泻，感冒风寒及跌打损伤、关节疼痛等证。

【药膳本草偏方】

1．陈腌芥菜250克。用陈腌芥菜晒干，研细。每日30克，用开水冲汤含漱，亦可内服。适用于喉痛声音嘶哑。

2．芥菜茎叶100克，嫩豆腐1块，生姜3片，葱白5根，煎汤温服，适用于风寒感冒、恶寒无汗。

3．用洗净芥菜同大米煮粥服食，适用于因寒痰凝聚，心前区疼痛胀闷。

4．陈芥菜卤汁，每日10数匙，连食3～5天，适用于肺脓肿。

【食用禁忌】

芥菜籽辛热，有小毒，可当中药用，又为调味品，但阴虚火旺者勿食。此外，凡患目疾，疮疡或素日体弱者，热感冒者，不宜食用。腌渍的芥菜会产生亚硝酸盐，与蛋白质分解的胺类物质结合而成易诱发癌变的亚硝胺，故不宜久食、多食。

马齿苋

〖来源〗

马齿苋为苋科草本植物马齿苋全草。有黄花种和白花种两大形态类型。近年经驯化为人工栽培品种，植株茎肥叶大，也叫大叶马齿苋。民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。

〖异名〗

马齿草、马苋、瓜籽菜、安乐菜等。