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明目养眼保健药膳（第1页）

明目养眼保健药膳

莲肉粥

【原料】莲肉粉20克，粳米（或糯米）50克，红糖适量。

【制作】先将莲子肉晒干碾成细粉，与粳米或糯米同入砂锅，加水用武火煮沸后，改用文火煮至粘稠为度。后放入红糖。

【用法】每日早、晚空腹温热服食。

【功效】补脾止泻，益肾固精，养心安神。适用于脾胃气虚所致的形瘦体弱，食欲不振，便溏腹泻，营养不良，面色萎黄；肾气亏虚所致的遗精滑泄，夜尿频多，妇女带下；心血亏虚所致的心悸心慌，失眠多梦等。感冒时及烦热引冷，舌红苔黄，便结尿黄之实热证者，均不宜服。

参杞粥

【原料】人参3～5克（或党参15～20克），枸杞15克，大枣5～10枚，粳米100克，红糖适量。

【制作】将人参切碎，枸杞、大枣洗干净，与粳米同入砂锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入红糖，搅匀稍煮片刻即可。

【用法】每日早、晚温热服食。

【功效】补血养肝明目，益气健脾止泻。适用于血虚气亏所致的头晕眼花，视物模糊，面色萎黄，神疲气短，食欲不振，便溏腹泻，手足麻木，心悸心慌，月经量少，颜色浅淡等。

兔肝粥

【原料】兔肝1具，大米50克，葱、姜、味精、精盐各适量。

【制作】将兔肝洗净，切碎，与大米一起煮粥，粥熟加葱、姜、精盐、味精调味。

【用法】每日早、晚空腹温食。

【功效】养肝明目。适用于目暗青盲。

荠菜粥

【原料】鲜荠菜叶适量，大米50克～100克。

【制作】将荠菜叶洗净，切碎，与大米同煮粥。

【用法】每日早、晚空腹温食。

【功效】养肝明目。适用于肝虚视昏。

猪肝蛋粥

【原料】猪肝、大米各50克，鸡蛋1个，精盐、姜末、味精各适量。

【制作】将猪肝切碎，与大米一起煮粥，将熟时，打入鸡蛋液，并加精盐、姜末、味精等作料，调匀，稍煮即可。

【用法】空腹温热食。

【功效】养肝明目。适用于肝虚雀盲及目昏等病症。

五加芽粥

【原料】五加芽（五加科落叶灌木五加的嫩芽）20克，大米100克。

【制作】五加芽洗净钾碎，用水煎，去渣取汁，后入大米煮粥。

【用法】空腹食。

【功效】明目，止渴。适用于风热上攻之头昏眼花、视物不清、口渴咽干等病症。

菱角粉粥

【原料】菱角粉30克，粳米50克，白砂糖适量。

【制作】将老菱角去壳取肉，晒干研成细粉备用；将粳米入砂锅加水400毫升左右，待米煮至半熟时，调入菱角粉，文火同煮为粥，后加入白糖。

【用法】每日早、晚温热服食。

【功效】益气健脾，强身抗癌。适用于脾胃气虚所致的形瘦体弱，营养不良，面色不华，慢性泄泻，产后、病后不思饮食及食道癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、子宫颈癌的食疗防治。脾胃虚寒者不宜食。

大米棒仁粥

【原料】棒子仁30克，枸杞子15克，大米50克～100克。