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三水能治百病会饮水去病才能不留根（第5页）

预防癌症专家研究认为，每日饮水2。5升可以减少致癌物与**内壁接触的数量及时间，使**癌的发病率降低一半。此外，每日清晨饮一杯开水可以清洁胃肠道，清除残留于消化道黏膜皱襞之间的食糜，促进胃肠蠕动，软化粪便，加速排泄，减少食物食糜及粪便中的有害物质及致癌物对胃肠道黏膜的刺激，既可通便，防治习惯性便秘，又可预防和减少消化道癌症。

对化疗病人来说，化疗带来的一些不适和副作用在所难免。如果在合理治疗和饮食调理的基础上，多喝些白开水或新鲜果汁、清汤，将有助于化疗药物的毒素排出，降低恶心、呕吐等副作用。

绿茶对癌症治疗也有积极作用。

澳大利亚和中国研究人员通过实验发现，每天坚持饮用绿茶的妇女，卵巢癌的发病率可比其它妇女减少将近60%。日本一研究中心报告，他们对8552人进行一次喝茶前瞻性研究，经过10年的观察，每天喝10杯绿茶（每杯105毫升）的人，癌的发病率比每天喝茶少于3杯的人明显下降。美国最近发现，茶可预防皮肤癌……，类似的报道正日趋增多。

原中国预防科学院营养和食品卫生研究所完成的一项研究证实，茶叶对化学物质所致的食营癌、结癌、肝癌、口腔癌都有很好的预防作用。茶叶的抗癌作用主要归功于其所含的茶多酚、儿茶素、表榕儿茶素桔酸盐（EGCC，茶素中的主要成份），它们的抗癌机理有①抑制基因突变；②抑制癌细胞增殖；③诱导癌细胞的凋亡；④阻止癌细胞转移。

国外癌症研究小组发现，如果在合理服用防癌药物的同时，坚持每天喝一些绿茶，可以使癌症的疗效提高27倍。据说，如果每天喝10杯绿茶效果会更明显，能减少防癌药物的副作用。这些防癌药物主要具有利用其抗炎效果阻止糟破坏的基因的细胞癌变的作用。

据研究，茶的主要成分儿茶素类物质具有抑制癌细胞的效果。绿茶是不发酵茶，是保存儿茶素最多的茶叶种类，所以多喝绿茶能增强防癌能力，并且喝绿茶有助于减少服用治疗胃溃疡和血栓等疾病的药物的副作用。

癌症病人最好可以在医生的准许下，多喝一些水或者适合自己的茶，达到延缓癌细胞活动的目的。

饮茶养生是中国饮食养生的法宝之一，也是生活中许多人最喜欢的补水方式之一，是我国人民生活中的习惯和爱好。在我国，几千年来一直就有用茶叶治病的记载。《本草纲目拾遗》说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”现代医学研究也证实：茶叶有加强毛细血管的韧性的作用；可降低血清胆固醇浓度和调整胆固醇与磷脂的比值，从而防治动脉硬化；可增强心室收缩，加快心率，使心脏机能得到改善。

绿茶已经成为茶界的明星，许多中老年人都爱喝它。绿茶性凉而微寒，味略苦，但它的营养成分较之其它茶品种都高。由于绿茶性味偏于寒凉，所以脾胃虚寒的人不宜过多饮用，很适合胃热者饮用。另外冬天饮绿茶容易造成胃寒，而夏季炎热之时，喝绿茶正好可以取其苦寒之性，消暑解热，生津止渴。

绿茶属于不发酵茶，所以此类茶叶内的天然物质，如茶多酚、咖啡碱及大部分维生素都能得以保存，它还含丰富的维生素C。医学研究还发现，在降低人体胆固醇含量方面，喝绿茶比服用昂贵的药品更有效。喝起来清而涩的绿茶，可以降低人体胆固醇含量，还能显著降低血糖。

62岁的钟先生患有糖尿病，近3年来，他在积极配合医生治疗的同时，坚持喝凉开水泡绿茶，血糖一直很稳定，体重减轻了20多公斤，身体状况大为改善。据这位患者介绍，他偶然得知用凉开水泡绿茶可降血糖后，便尝试着做起来：先将凉开水准备好，取新鲜绿茶10克用凉开水浸泡，3小时后服用，然后添加凉开水再浸泡，直到茶叶泡到无味为止。

绿茶的这种降糖作用当然不是偶然性的，无独有偶，还有一位姓刘的老师，他是一个有30年高血压史、20多年冠心病及高血脂病症患者。到医院查血糖的时候，医生说他的血糖已经超过了正常标准，要想办法降血糖。后来他听说凉开水泡茶可以降血糖，就进行了实验。他开始每天用凉开水泡5克绿茶，每天饮3次，每次100毫升，饮过茶，再把泡过的茶叶吃了。这样断断续续地饮凉开水泡的茶3个月后，再次到医院复查，他的血糖已经降到正常标准。

“用凉开水泡茶可降血糖”有没有医学道理呢？有。据日本科学家分析，在茶叶中既含有能促进胰岛素合成的物质，又含有能去除血液中过多糖份的多糖类物质。这种多糖类物质在粗茶叶中含量最高，绿茶其次，红茶最低。由于多糖类耐热性不强，如用沸水或温水泡茶，茶水中的多糖类物质会受到严重破坏；而用冷开水泡茶叶，这种多糖类物质才会被溶解并保留下来。

用凉开水泡茶叶防治糖尿病的方法，近年来在国外也十分盛行。日本药学研究人员，让1000多位糖尿病患者连续半年饮用凉开水泡茶后进行调查，发现其中80%的人病情明显减轻。除了凉开水泡茶以外，还可以用矿泉水泡茶，其效果更好。

糖尿病患者常因为口渴要多喝水，继而出现多尿，因而有些病人认为应该控制喝水量，其实这种做法是错误的。喝水多是体内缺水的表现，是人体的一种保护性反应，糖尿病患者控制喝水不但不能治疗糖尿病，反而会使糖尿病病情更加严重，可引起酮症酸中毒或高渗性昏迷，是非常危险的。

糖尿病患者多喝水有利于体内代谢毒物的排泄，有预防糖尿病酮症酸中毒的作用，在酮症酸中毒时更应大量饮水。多喝水可改善糖尿病患者的血液循环，预防脑血栓的发生。只有糖尿病患者出现严重肾功能障碍，尿少、水肿时，才应适当控制饮水。

喝凉开水泡的茶对糖尿病患者降低血糖有一定的帮助，所以糖尿病患者和血糖偏高的人补水时不妨补充一些凉水泡的绿茶。

除了绿茶，还有一些自制饮品也有着良好的降糖功效。比如玉米须水，西瓜皮汤。

1。玉米须水

玉米须含有大量营养物质和药用物质，古书中记载，玉米须具有止血、利尿的功效。不过，一直以来人们对玉米须的认识，仅限于它的利尿消肿作用，殊不知它还是一味治疗糖尿病的良药。我国南方就常用玉米须加瘦猪肉煮汤治疗糖尿病，很多民间偏方中也有类似的内容，比如玉米须泡水饮用，或将玉米须煮粥食用，都有降低血糖的疗效。不过，玉米须可不能替代降糖药，如果您在服用降糖药物的同时，饮用玉米须水进行辅助治疗，那可能会有不错的效果。

2。西瓜皮汤

西瓜皮又叫西瓜翠衣，性味甘凉，有降低血压、降血糖、清除黄疸、活血止痛等功效。所以本汤对于高血压、糖尿病、黄疽性肝炎、口舌生疮等患者来说，是极好的辅助疗法。西瓜皮还有利尿消肿、清热解暑的功效。对于慢性肾炎、心脏性水肿、妊娠水肿等病人来说，食用本汤既可有效地消除水肿症状，又无任何副作用，真是食疗之上品。

那么西瓜皮汤怎样做才好吃呢？首先将西瓜皮洗净，切成细丝。再净锅上火，放花生油适量，待油七成热时，将西瓜皮丝放入翻炒至颜色变深，加入酱油、盐、味精，并加水适量，滚沸5～7分钟，用湿淀粉少许加入汤中，起锅后滴香油数滴即成。

水的硬度与心脏病有关

在肉眼看来清澈透亮的水中其实含有许多矿物质。天然的地表水和地下水，往往含有从地层中溶出来的无机盐，其中主要是钙和镁。含无机盐少的称软水，含无机盐多的称硬水。一般规定，每升水中含有相当于10毫克的氧化钙为度，即氧化钙的浓度为百万分之十（10ppm），硬度低于8度的水为软水，高于8度的为硬水。世界卫生组织制定的《饮用水国际标准》中规定，饮用水的硬度不能超过28度，我国饮用水的水质标准规定，水的硬度不得超过25度，如果大于25度，会引起机体中无机盐代谢的紊乱，从而影响健康。饮用水的最理想硬度为轻度硬水和中度硬水，这种水不但味道好，而且对身体健康最有益。

从医学角度上讲，软水和中度以下的硬水适合做饮用水。28度以上的水对人体不利，不宜作为饮用水。

多年来，许多研究都揭示了饮水与心血管、癌症等疾病有关。

最早对饮水和心脏病关系进行研究的是在1960年由Schroeder做的，在他的文章“心血管病死亡率和处理过的饮用水间的关系”中，他分析了美国163个大城市的水质，化验了21种成分，并和心脏病相联系。他总结道:“一定存在某种因素，它或许在硬水中，或许在软水中，它和较高的心血管病死亡率相联系。

1979年stock在总结了50项研究后，得出以下结论：水的硬度和心血管病死亡率间的联系很可能是存在的，太多的研究都从统计学上表明这种联系是很明显的，以至于不可能出现偶然或样本的错误，他还提出这种联系的原因在于某种基本元素的缺乏或某种有毒元素过多，当然两种情况同时出现也是可能的。

在跨越了一个世纪后的今天，我们仍得到Schrocder当初的结论——喝硬水要比喝软水不易得心血管病。

有学者对英国253座城镇的水进行了分析，发现软水地区的心血管病的死亡率比硬水地区高10%～15%。他们提出水的理想硬度大约是170毫克升。美国科学院总结说：在美国，理想的饮用水能够使心血管死亡率减少15%。

适度的硬水，因为具有钙、镁等无机盐，心血管疾病的发病率与病死绿较低。这是因为，硬水中的钙、镁离子在肠道中可与食物中的脂肪发生反应，使脂肪分解成无害化合物，并被排出体外，从而避免了人体吸收过多的脂肪，起到了保护心血管的作用。而且，水中的钙在体内可以阻止镉和铅等有害物质的吸收，镁在体内有延长凝血时间和阻止血栓形成的作用。

但是，硬水也有对健康不利的一面，在水硬度较高地方生活的居民，肾结石的发病率较高，水的硬度越高，其发病率就越高，而生活在软水地区的居民，肾结石的发病率极低。在生活用水上，硬水比不上软水。水的硬度太高时喝起来不太可口，水中容易产生白色沉淀的锅垢，延长加热的时间，而且肥皂也不太容易起泡沫，需浪费较多的清洁剂。

因此我们希望水中能含有适量的矿物质，亦即饮用适度的硬水，一方面水的适饮性较佳，另一方面可帮助我们预防疾病的发生，维护健康。不过，在这污染日趋严重的工业社会中，水的问题不单要考虑硬度，还要考虑细菌、微生物、氯和有机物质等水中的污染物。市面上已有多种滤水器可帮助我们除掉污染物，但由于处理水质的方法不同，去除的能力也不同。寻找一个理想的净化水质方法，对改善生活品质，促进健康是相当重要的。