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药膳篇03（第7页）

[功效]解郁，止血。用于胃溃疡或胃炎，证属肝气郁结，血不循经者，症见脘胁隐痛，压之更甚，间见吐血，或大便隐血，食欲不振，食后胃院痛甚。

阿胶三宝膏

[配方]阿胶90克，大枣300克，黄芪300克，蔗糖200克，饴糖50克。

[制法]

◎将黄芪、大枣碎断，用水快速冲淋后置于锅中，加水5000毫升左右，浸泡30分钟，先大火煮开，再小火煎煮2小时，滤取药液。

◎将药渣加水2000毫升，置火上大火烧开后小火煎煮1。5小时，滤出药液。将药渣再加水1500毫升，置火上大火烧开后小火煎煮1小时，滤取药液。

◎合并三次煎取的药液，用小火煎煮浓缩至稠膏状。

◎取蔗糖、铝糖加水适量，加热溶化，过滤。

◎将阿胶加水适量化开，与稠膏、糖水混合，浓缩收膏即成。

[用法]开水冲服，每次10克，每日2次。

[功效]健脾胃，补气血。用于消化性溃疡、慢性胃炎、胃下垂等，证属脾胃气虚，气血不足者，症见食少乏力，体虚浮肿，心慌气短及妇女崩漏下血。

人参核桃膏

[配方]人参10克，核桃仁50克，蜂蜜250毫升。

[制法]

◎将人参切碎，或放入多功能食品加工机中打成细粉。

◎将核桃仁放入锅中，用小火炒香，放入多功能食品加工机中打碎。

◎将人参、核桃仁放入沙锅中，加水600毫升，置大火上烧开后，改用小火煎煮1。5小时。

◎加入蜂蜜，继续用小火煎煮浓缩成膏即可。

[用法]每次10克，早晚空腹时用温水冲服。本品宜常服久服。

[功效]补气益脾，润肠通便。用于消化性溃疡、慢性胃炎、习惯性便秘、胃肠神经官能症等，证属脾胃气虚，大肠传导无力者，症见形瘦面白，头昏乏力，食欲欠佳，大便秘结，努挣乏力，舌质胖淡或有齿痕，苔薄白，脉细弱。身体虚弱，咳喘气短，须发早白者，也可用此膏补益调理。

参枣蜜膏

[配方]炙黄芪500克，党参500克，蜂蜜250毫升。

[制法]

⊙取黄芪、党参放入药罐中，加水约1500毫升，浸泡30分钟。将药罐置于火上，先用大火烧开，后改用小火煎煮1。5小时，滤出药液。再分别加水约1000毫升，依上述方法煎煮2次，每次沸后1小时，滤取药液。

⊙合并三次滤取的药液，放入锅中，置小火上煎熬浓缩。加入蜂蜜，继续煎熬浓缩成膏即可。

[用法]每日2次，每次10～15克，温水冲服。

[功效]补中益气。用于消化性溃疡、慢性胃炎、胃下垂等，证属中气虚弱者，症见食少乏力，胃脘隐痛，体瘦面黄。

人参枣膏

[配方]人参粉15克，大枣50克，蜂蜜250毫升。

[制法]将大枣洗净，去掉皮和核，剁成碎泥。将大枣泥和人参粉放入沙锅中，加水约1000毫升，浸泡30分钟。先用大火将药烧开，再改用小火煎煮约1小时，至汤液浓稠，加入蜂蜜，继续用小火煎煮浓缩成膏。

[用法]每次10克每日2次，温开水冲服。本品宜常服久服。

[功效]补脾胃，益气血。用于慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂等，证属脾胃气虚者，症见形瘦乏力，脘腹隐痛，饮食量少，食欲欠佳，面色萎黄。

[注意事项]感冒期间不宜服用。

山药薏苡大枣粥

[配方]山药80克，薏苡仁100克，荸荠粉20克，大枣10克，糯米400克，白糖400克。

[制法]

◎将山药、薏苡仁、大枣去杂质洗净备用。

◎薏苡仁放入锅内，注入清水适量，置大火上烧开后，用小火煮至薏苡仁开花。