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慢性肥厚性胃炎（第7页）

[制法]将白豆蔻研为细末，待面粉发酵后，一起加入制成馒头。

[用法]当主食食用。

[功效]健脾理气。用于脾胃气滞的脘腹胀痛，食欲不振，胃脘冷痛，恶心呕吐等。

曲末粥

[配方]神曲10～15克，粳米30～60克。

[制法]先将神曲捣碎，加水2000毫升，煎至1000毫升取汁，再加入粳米煮成稀粥。

[用法]分早晚2次温服。

[功效]开胃消食，健脾。用于脾胃虚弱型慢性胃炎，食欲不振，食积难消，嗳腐吞酸，脘闷腹胀。

甘松粥

[配方]甘松5克，粳米50克。

[制法]先煎甘松取汁，另将粳米煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮一二沸即可。

[用法]分早晚2次空腹服。

[功效]行气止痛，开郁醒脾。用于慢性胃炎，气闷胸痛，脘腹胀满，食欲不振，胃寒呃逆，呕吐。

玉竹粥

[配方]鲜玉竹30～60克，粳米60克，冰糖少许。

[制法]先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水1000毫升，煎取浓汁约500毫升，再加入粳米煮为稀粥，和入少许冰糖即可。

[用法]每日分3～4次分服。

[功效]养阴益胃。用于胃火炽盛或阴虚内热消谷善饥之胃炎患者。

石斛花生

[配方]鲜石斛30克，花生仁50克。

[制法]先用石斛煎水，再加入花生同煮，至花生熟，水焖干为度。

[用法]平时嚼服花生。

[功效]养阴和胃。用于胃阴不足型慢性胃炎，胃脘灼痛，食欲不振，大便秘结。

鲫鱼莼菜汤

[配方]鲫鱼500克，莼菜500克，植物油、细盐、黄酒各适量。

[制法]

⊙将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹，去内脏留肝、鳔及鱼子，洗净备用。莼菜洗净备用。

⊙起油锅，放植物油，用中火烧热油后，将鲫鱼两面煎黄，加黄酒2匙，烧出香味后随即加细盐1匙，冷水2大碗，沸后15分钟，下莼菜，再烧沸10分钟即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾利湿，和中开胃。用于慢性胃炎，胃溃疡。

鸭肫蛤干萝卜汤

[配方]鸭肫500克，蛤干60克，白萝卜1000克，植物油、细盐、黄酒各适量。

[制法]

⊙将鸭肫剖开，留内皮，先用冷水初洗一遍，后用细盐、醋分别反复擦洗，再用冷水洗净，将每只鸭肫切成四块备用。蛤干用冷水洗净，用温水浸泡半小时。萝卜洗净，切成块。

⊙起油锅，加植物油，烧热后倒入鸭肫块，翻炒3分钟，加黄酒2匙再炒3分钟，至出香味盛出。

⊙先将鸭肫、蛤干连同浸液倒入沙锅内，加水四五碗，武火烧开后改用小火慢煨1小时左右，加黄酒2匙、细盐1匙半，最后倒入萝卜块，继续慢煨1小时。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾理气。用于慢性胃炎，肾结核。

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