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慢性肥厚性胃炎（第8页）

[配方]新鲜连节大藕6节，糯米250～400克。

[制法]

⊙将藕洗净，在全藕的15处切断一头，藕节仍保留，作盖备用。糯米洗净，滤干。

⊙将糯米徐徐灌入藕洞内，将切下的藕节盖在原切断处，并用牙签固定，将藕平放在锅内，加水浸没，盖上锅盖，用武火烧煮2小时即熟。

[用法]作点心吃，浓藕汤也可食。

[功效]健脾，温中。用于虚寒性慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃下垂，有胃肠道出血史者食之尤佳。

白扁豆甜汤

[配方]白扁豆子鲜品60克或干品30克，白糖1匙。

[制法]将白扁豆洗净（干品须浸泡半小时），倒入锅内，加冷水1大碗，用小火烧开后加白糖1匙，鲜品炖半小时，干品炖1小时，以酥烂为度。

[用法]当点心吃。

[功效]理气健脾。用于慢性胃炎。

薏苡红枣粥

[配方]薏苡仁20克，红枣7枚，粳米50克，白糖少许。

[制法]

⊙将薏苡仁洗净，红枣用温水浸泡15分钟后洗净，粳米去杂质洗净。

⊙将三者一起倒入锅内，加水适量，煮10分钟后加白糖少许，再改用中火煮半小时，以薏苡仁熟烂为度。

[用法]作早餐食用。

[功效]健脾利湿。用于慢性胃炎、慢性肝炎兼有湿热者。

胡椒猪肚

[配方]胡椒15克，猪肚1具。

[制法]将胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并留少量水，然后用线扎紧，放沙锅内，用小火炖至烂熟。

[用法]调味后服食，2～3天服1次，连服3～5次。

[功效]温中健脾。用于虚寒型慢性胃炎，上腹部隐痛，喜暖喜按，食欲减退，饭后饱胀，神疲乏力，手足不温。

鸡金薄饼

[配方]白术30克，干姜6克，大枣250克，鸡内金15克，面粉500克，食油、盐各适量。

[制法]将白术、干姜、大枣一起用文火煎煮1小时，去白术、姜和枣核，将枣拌成泥，与鸡内金、面粉、油、糖加水混合，烙成薄饼。

[用法]作主食食用。

[功效]健脾消食。用于虚寒型慢性胃炎。

沙参老鸭

[配方]沙参60克，玉竹60克，老鸭1只，葱、姜、味精、盐各适量。

[制法]将沙参、玉竹和鸭肉放入沙锅内，加水适量，用文火焖1小时，至肉熟时加入调料。

[用法]喝汤吃肉，每周2～3次。

[功效]养阴和胃。用于阴虚型慢性胃炎。

砂仁猪条

[配方]砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，猪油100毫升，绍酒50毫升，味精3克，湿淀粉20克，盐5克。

[制法]

⊙将砂仁烘脆为细末，猪肚下沸水锅内焯透，捞出去内膜。

⊙锅中加入清汤，放猪肚，再下姜、葱、花椒煮熟，捞起猪肚，待冷后切成肚条。

⊙将原汤500毫升烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油，再加味精调味，用湿淀粉勾芡。