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健身（第1页）

健身

20。牛奶西红柿

原料：鲜牛奶200克，西红柿2个，鸡蛋3个，淀粉、细盐适量；胡椒粉、绿菜叶、油、白糖备少许。

做法：1。将西红柿洗净，切成月牙块；淀粉用鲜牛奶调成汁；鸡蛋煎成荷包蛋，待用。

2。锅内放油少许，油热后放入切好的西红柿，翻炒几下，加细盐适量。随后把调好的奶汁倒入锅内，搅匀。

3。将荷包蛋摊在锅里，加少许白糖、胡椒粉，用小火炖3分钟，再加味精少许，翻炒一下，出锅装盆。

4。用新鲜的绿色蔬菜叶少许，切碎撒在盘上，点缀一下即可。

功效：凉血通便。

营养成分：富含蛋白质以及人体必需的多种氨基酸，故营养价值高。

21。素烧菜花

原料：菜花300克，豆油、精盐、味精、面粉、鲜汤、淀粉、葱、姜。

做法：1。将菜花切成小块洗净，用沸水汆烫捞出沥净水份，葱、姜切末备用。

2。炒勺上火烧热加底油，葱、姜末炝锅，加少许面粉，炸出香味后，添鲜汤，加精盐、味精，下焯好的菜花，用旺火烧沸后，转小火慢烧至酥烂入味时，再用旺火勾芡，淋明油出勺即可。

功效：菜花不仅营养丰富，而且质地洁白细嫩，味道鲜美，一向被视为菜中珍品。食后，即可增加食欲，满足人体对维生素的营养需要，又不会增加脂肪导致发胖，是符合营养要求的理想减肥菜肴。

营养成分：含有极为丰富的维生素C，还含有较多的维生素A、B以及磷、钙、铁等多种无机盐。

22。红番茄醋拌嫩海带

原料：红番茄2个、干嫩海带15克（泡水10分钟还原）。

调料：鸡精2大匙、米醋或柠檬汁1大匙、酱油1小匙、糖1大匙、冷开水1小匙。

做法：1。番茄底部要先用刀划上十字，再用开水烫，轻轻松松把皮剥下来，去皮、去籽，切成约1公分丁状。

2。所有调味料混合拌匀后，加入红番茄和切段嫩海带，轻松搅拌几下即可。

功效：二者搭配食用，健康又开胃，是最佳拍档。这个菜常吃会保你天生丽质哦。

营养成分：含有丰富的铁、钙和纤维质，维生素C、E、B6、红萝卜素。

23。酱香茄子

原料：紫茄子500克，肉末500克。

调料：面酱、精盐、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片。

做法：炒勺放食油，上火烧至五、六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒，将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢焖熟烂，放蒜片、味精、翻勺，淋香油出勺即可。

功效：是身体肥胖和超重者祛脂减重的理想菜肴。

营养成分：含维生素P也较为丰富。

24。西瓜酪

原料：西瓜1个，约重1。5公斤，樱桃50克，冻粉25克。

调料：白糖、香草粉。

做法：1。将西瓜一切两半，掏出瓜瓤，用口罩布包起，将西瓜汁挤入小方盘内，樱桃切片。

2。将炒勺上火，加750克水，放洗净的冻粉，加白糖75克熬化后，倒入盛西瓜汁的小方盘里，放冰箱冷却，片成菱形块。

3。炒勺上火，加大火，将白糖、香草粉熬成糖汁，而后放冰箱冷却。将切好的西瓜酪、樱桃放入碗，再将冷却的糖汁倒入即可。