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健身（第2页）

功效：肥胖者多食西瓜酪，能解暑利尿、降温，是夏季理想的减肥菜肴。

营养成分：含有一定量胡萝卜素和维生素C。

25。青菜丸子

原料：青菜350克、猪瘦肉100克。

调料：食盐、白糖、酱油、味精、小葱适量。

做法：初加工：将青菜洗净切碎；小葱切末；猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。烹调法：先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中加入清水烧开，放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁，并依次加入酱油、白糖、食盐，滚几滚后加入味精出锅。烹调要点：此菜中的青菜只能用水煮，切勿再用油炒（避免过多的脂肪）。放入酱油和白糖只是起到调味的作用，用量应少，只要着色增味即可。

功效：美白嫩肤。

营养成分：蛋白质、糖、维生素B2、维生素B12、脂肪、钙、磷、碘、氨基酸。

26。茉莉豆腐

原料：鲜茉莉花和嫩叶30克，豆腐100克。

做法：采鲜茉莉花和嫩叶30克洗净后与豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅，不放调料，取自然清香之味。

功效：每日吃一两次，有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌，所以对更年期妇女的肥胖有减肥健美身材的功效。

营养成分：所含香精油、芳樟醇脂等物质更有抑制色素形成及活化表皮细胞的妙用。

27。茉香蜜豆花枝片

原料：花枝片200克、蜜豆100克、干茉莉花1汤匙、水3汤匙、蒜头（拍碎）1粒。盐及胡椒各少许。

做法：1。茉莉花以水浸软，捞起，沥干备用，浸泡的水也留起备用，花枝片洗净，沥干。

2。起油锅，爆香蒜头，放入花枝片直至微卷，加入蜜豆及浸泡过茉莉花的水略炒，以适量盐及胡椒调味。

3。加入茉莉花炒片刻即成。贴士：也可以鱿鱼仔代替花枝片，荷兰豆代替蜜豆。

功效：茉莉花有顺气、清热、利尿之效及改善头晕、头痛及失眠等效用。

营养成分：所含香精油、芳樟醇脂等物质更有抑制色素形成及活化表皮细胞的妙用。

28。玉女盈乳酥

原料：玉米100克、黄豆100克、花生100克、荞麦仁100克、白莲100克、核桃仁100克、木通10克、白芝麻100克、生黄芪20克。

做法：所有组成成分烘干后磨成泥粉状或加蜂蜜揉成丸状。

功效：丰胸补乳、促进乳腺发育。适应缺乳汁的妈妈和想**的女性服用。每天早晚空腹各一次，每次1~2匙。若是制成泥粉状，服用时可与蜂蜜调和吃。

营养成分：蛋白质、脂肪，以及碳水化合物、多种维生素、多种微量元素。

29。干烧竹荪鸡块

原料：水发竹荪300克，鸡肉200克，葱、姜、鸡精、料酒、精盐各适量。

做法：将竹荪洗净切片，鸡肉切块。将锅内放入油加热，放入葱、姜煸炒出香味，再把鸡块放入，烹入料酒、精盐、鸡精，加入高汤，用小火慢烧。至鸡肉烧熟，下竹荪，放入香油，收汁起锅装盘。

功效：此菜有滋补强身、养神健体的功效。

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁等。

30。冬笋蒜烧鲤鱼

原料：活鲤鱼1尾（500克左右），玉米油，冬笋100克，大蒜50克切片、生姜10克，酱油10克。

做法：用活鲤鱼1尾（500克左右），剖去内脏、鳃和鳞，用玉米油炸成金黄色；冬笋100克切片、大蒜50克切片、生姜10克切成粒，与炸鱼同烧，加酱油10克炒匀即成。

功效：降低血液中的胆固醇，溶解脂肪。