清炒木耳
【原料】木耳菜750克，花生油20克，蒜末50克，精盐6克，味精2克，料酒5克，湿淀粉10克，香油10克，清汤10克。
【制法】木耳菜洗净，沥水备用。炒勺置旺火，加花生油烧到七成热，下蒜末稍炒，烹料酒、清汤，加盐、木耳菜，炒到刚断生时，加味精、湿淀粉勾芡，最后淋香油装盘即成。
