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第三章 夏满芒夏暑相连（第4页）

【功效】清热生津，养阴润燥。

（3）苡仁冬瓜羹（凉）

【原料】苡仁100克，冬瓜500克。

【制作】将冬瓜洗净，去皮，去瓤，切2厘米见方的小块，用果汁机榨取汁液。

将苡仁放入锅内，加水适量。将冬瓜汁液放入苡仁锅内，置武火上烧沸后，转用文火煎熬2小时即成。

【食法】每日早、晚空腹各服1汤匙。

【功效】清热解暑，健脾利尿。

【禁忌】妊妇慎食。

（4）莱莉银耳（凉）

【原料】银耳20克，茉莉花30朵，清汤1500毫升，味精、料酒、食盐各适量。

【制作】将银耳用凉水洗2次，再用凉水浸泡，待涨发后，用开水焯1下，放入凉水漂凉待用；将茉莉花去蒂，用清水洗净，扣在盘中（以防失去香味）待用。

将锅内放入清汤，下料酒、食盐、味精，用火烧沸后，撇去浮沫。将汤盛入汤碗中，随后把泡银耳的水滤去，用开水将银耳焯透，放入汤碗中，再将茉莉花撒在碗中即成。

【食法】可佐餐，亦可单食。

【禁忌】无特殊禁忌。

【功效】滋阴、润肺、养胃、生津，清热解表，和中下气。适用于夏季调养。

3．饮料类进补食谱

（1）清燥润肺饮

【原料】石膏15克，杏仁6克，枇杷叶2片（去毛蜜炙），雪梨1只，蜂蜜适量。

【制作】先煎石膏、杏仁、枇杷叶，待沸后，人雪梨肉（捣碎），取汁去渣，贮瓶内，分次兑入蜂蜜适量饮用。每日1剂。

【功效】去燥润肺。

（2）除烦冰糖茶

【原料】冰糖25克，芦根50克（鲜品100克）。

【制作】鲜芦根洗净与冰糖同放入瓦盅，加清水1碗半，隔水炖半小时，取汁去渣饮用。每日剂。

【功效l清热安神，润肠养胃，生津止渴。

【禁忌】脾胃虚弱，大便稀烂者，不可饮用。

（3）五味枸杞饮

【原料】醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。

【制作l五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再入白糖，搅匀即可饮人。

【功效】滋肾阴、助肾阳。适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。

（4）苦瓜菜

【原料】苦瓜1只，绿茶适量。

【制作】将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿条，把苦瓜挂于阴凉通风之处阴干。需服时，取下洗净，连同茶叶切碎，混匀。装瓶备用。

每取10克放入杯中，以沸水冲泡，盖闷半小时后，饮服。

【功效】解暑清热，清心除烦，生津止渴。

【禁忌】脾胃虚寒、便溏久泻者不宜饮用。

（5）西瓜番茄汁

【原料】四瓜1000克，番茄250克。

【制作】将西瓜洗净，去皮、去籽，取瓤；番茄洗净，用沸水冲烫片刻后去皮、去籽。分别切成小块。