502书库

第四章 秋处露秋寒霜降2（第8页）

【制作】将艾叶与大米共置于铁锅内，用小火炒至大米呈金黄色，加水半碗，煮沸10分钟即成。

【功效】健脾，止泻，和胃。

（5）银香羹

【原料】银耳10克，干香菇6克。

【制作】先将干香菇煎汁滤去渣，再将汁以文火熬银耳至酥黏稠，加冰糖少许。

【功效】增强抵抗力，提高免疫功能。

5．女性的饮食进补秋季六节气中适宜女性的饮食进补的方案如下：

（1）萝卜健运膏

【原料】萝卜1000克，半夏、茯苓、陈皮、白术各10克，白糖适量。

【制作】萝卜洗净，刮细丝，与四药同入锅中，加水煎煮半小时滤出汤汁，另置小火煎熬至较稠时入白糖，待成膏状停火置冷。每次1～2匙，每日3次，沸水冲服。

【功效】理气化痰，健脾宽中。

（2）薏米杏仁粥

【原料】薏苡仁30克，杏仁10克，冰糖少许。

【制作】薏苡仁煮粥，待半熟时，加入杏仁，文火煮至熟，加冰糖屑，早晚食用。

【功效】健脾利湿，去痰止咳。

（3）参芪鸡

【原料】红参10克，黄芪50克，乌骨鸡1只（重1000克左右）

【制作】将红参、黄芪切片，再将乌骨鸡剖腹去内脏与人参、黄芪同入砂锅煨炖，或用汽锅蒸至鸡肉烂熟即成。

【功效】补气，补血，升压。

（4）姜汁牛乳

【原料】牛乳250毫升，姜汁10毫升，丁香1粒。

【制作】将上述各原料置锅中煮2～3分钟即成。

【功效】可预防感冒。

（5）萝卜姜汁

【原料】鲜白萝卜1000克，生姜50克。

【制作】将萝卜洗净，捣碎绞取汁液；生姜50克捣碎取汁。将两汁混合当饮料。

【功效】解油腻，化脂肪，润肠道。

通过饮食进补预防秋季多发病

在秋季六节气中，不但要体现饮食的全面调理和有针对性地加强某些营养食物用来预防疾病、还应发挥某些食物的特异性作用，使之直接用于某些疾病的预防。如用葱白、生姜、豆蔻、香菜可预防治疗感冒；用甜菜汁、樱桃汁可预防麻疹；白萝卜、鲜橄榄煎汁可预防白口侯；荔枝可预防口腔炎、胃炎引起的口臭症；红萝卜煮粥可预防头晕等。

下面介绍几种秋季六节气多发病的饮食预防治法。

1．预防支气管哮喘支气管哮喘是由于气道对某些理化因素，药物过敏原刺激的反应性增高，支气管呈可逆性气道阻塞状态。症状表现为发作性呼吸困难、咳嗽和哮喘。其饮食防治方法如下：

（1）双味酪

【原料】核桃仁90克，杏仁15克，火粉15克，姜汁适量，蜂蜜适量。

【制作l将核桃仁、杏仁掺在一起捣烂，放入锅内，加姜汁、蜂蜜、米粉，清水搅匀后烧开，煮3分钟即可。

【功效】适用于久患哮喘、身体虚弱。

（2）北瓜膏

【原料】北瓜1只（500克左右），饴糖500克。

【制作】洗净北瓜，切碎，加饴糖，略加水，放入砂锅内，煮至极烂，用干净纱布绞取汁，去渣再煮，浓缩后，再加1／10生姜汁。

【食法】每次服10毫升，温开水冲服，每日服2～3次。

【功效】止咳平喘，适用于儿童哮喘缓解期。