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第三章合理膳食保健康03（第7页）

二者同食会导致消化不良。

蟹与芹菜互克

二者同时服用会影响人体蛋白质的吸收。

蟹与柿子互克

蟹与柿子同食会中毒。

黄瓜与辣椒互克

辣椒富含丰富的维生素C，而黄瓜中含维生素C分解酶，所以如果二者同食会破坏辣椒中的维生素C，使其营养价值大大降低。

螃蟹与茄子互克

蟹肉性味咸寒，茄子甘寒滑利，两者都是寒性，如果同食会损伤肠胃，脾胃虚寒者同食这两种食物还可能会产生胃炎等疾病。

麦冬与木耳互克

两者同食会导致胸闷。

韭菜与牛肉互克

二者同食会中毒，轻微中毒者可以用人乳和豉汁解毒。

西红柿和蜂蜜互克

二者同食会引起眼部不适，甚至会导致失明。

芹菜与**互克

二者同食会引起呕吐。

西瓜与羊肉互克

二者同食会伤元气，导致体虚。

萝卜与橘子互克

萝卜吃后，可能会在人体内产生一种抗甲状腺物质硫氰酸，从而阻止甲状腺对碘的摄取，而橘子却会加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发甲状腺肿大。

竹笋与糖浆互克

两者同食会中毒，轻微中毒者可用甘草水煎服解毒。

柿子与紫菜互克

紫菜富含钙离子，而柿子含有丰富的鞣酸，如果二者同食会生成不溶性络合物，影响营养成分的消化与吸收，甚至会导致胃肠的不适。

山楂与猪肝互克

猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，山楂中富含维生素C，它遇到金属离子会迅速被氧化，失去营养价值。

糖精与煮鸡蛋互克

煮鸡蛋和糖精同食，鸡蛋中的氨基酸与糖精在加热条件下会发生化学反应，生成糖基赖氨酸化合物，这种化合物不但会破坏鸡蛋中的氨基酸成分，还会产生有毒化合物，对人体健康危害性很大。

皮蛋与红糖互克

二者同食会中毒。

白酒与牛肉互克

牛肉属于甘温，有补气助火之功效；而白酒属大温之品，所以二者同食如同火上浇油，很容易上火，甚至导致牙龈炎和牙周炎。

牛奶与韭菜互克

牛奶中含钙，韭菜中含丰富的草酸，牛奶与韭菜混合食用会严重影响钙的吸收。

鸡肉和芹菜互克

鸡肉与芹菜同食会伤元气。

白酒和啤酒互克