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第三章合理膳食保健康03（第8页）

啤酒中含有人体需要的20多种营养素，经常适量饮用啤酒对人的身体大有好处。但是，如果和白酒同饮，对人体不但没有益处，而且有很大危害。因为两种酒同饮，会加重酒精在全身的渗透，对人的肝、脏等内脏器官产生极大的刺激，严重者会导致胃**、急性肠胃炎等病症。

酒与辛辣食物互克

《本草纲目》记载：“酒后食芥及辣物，缓人筋骨”。酒本来就是大辛大热之物，与芥及辣物这样热性强的物质同食，如同“火上浇油”，会严重刺激神经血管扩张，而且还会助长酒的麻醉作用，导致人疲惫痿软。

冷饮与热茶互克

二者同饮，一冷一热对牙齿非常不好，而且对肠胃也有害处。

洋葱与蜂蜜互克

二者同食会伤眼睛。

食物妙用

香菜的妙用

香菜属于伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香味经不起长时间加热，因为香气很容易挥发。食用前再加入香菜，才能够保留香气。

梨的妙用

经常吃梨可以使肌肤保持弹性，不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E，对太阳光的暴晒能起到防护作用。

苹果的妙用

（1）夏天，贮存东西很容易腐烂，如贮存土豆时，一不小心就会全部烂掉。如果有苹果“帮忙”就不会发生这种情况了：拿几个青苹果放在盛有土豆的袋中，封好袋口放在阴凉处，苹果散发出的乙烯气体能使土豆不烂。

（2）新摘的柿子很涩，如果与苹果同装在一起，密封好，一周后再吃，柿子就很甜了。还有，如果什么水果没有熟，放上个苹果密封几天，也会有同样的效果。

（3）苹果皮的营养很丰富，好多人都把皮削掉，这样的做法显得浪费。因为，苹果皮可以治疗动脉硬化、关节炎及其他一些老年病症。

（4）铝锅用久了锅内会变黑。可以用苹果皮放在里面煮15分钟，锅就会变得干净且光亮如新。

（5）早晚空腹吃个苹果，可以有效治疗便秘。

（6）用苹果汁刷牙，可消除口臭，还可保持牙齿洁白，但切记刷完后要再用牙膏刷一遍。

茄子的妙用

茄子富含维生素，是健康的蔬菜。但是它除了具有食用价值外，还有很高的药用价值。

（1）茄子秸治咳嗽。取茄子秸90克，水煮后服用，每天2～3次，坚持几天，可以有效治疗咳嗽。

（2）白茄子治久咳。将白茄子切成长条煮后去渣，加入适量蜂蜜，均匀搅拌后装入一瓶中，放在冰箱中存储，每天取出饮用一汤匙，一天2次，坚持数天可治年久咳嗽。

（3）白茄根治风湿。白茄根25克，筋骨草15克，混合水煮服用，可以有效治疗风湿关节痛。

（4）茄蒂治肿痛。将茄蒂放在火盆里燃烧，找一个喇叭状的筒，大口罩住燃烧的茄蒂，小口对着患处，这样每天烟熏3～4次，肿痛就会消失，已经化脓者也可让脓包化小。

（5）茄子根治冻疮。用茄子根煎水，趁热的时候烫洗患处，可治冻疮。

（6）生茄子治蜇伤。将生茄子切开，涂抹在蜜蜂蜇伤处或蚊虫叮咬处，可以消肿止痛痒。

西红柿的妙用

西红柿含有丰富的维生素和膳食纤维，而且还含有一种西红柿红素。这是一种较强的抗氧化剂，具有预防心血管疾病和癌症的作用。所以，多吃西红柿有益于身体健康。此外西红柿的用途还有很多。

（1）治疗皮肤病。将西红柿捣烂，加少量淀粉，拌匀后敷于患处，每日2~3次，可以治真菌、感染性皮肤病。

（3）治疗高血压。高血压患者可以每天早上空腹吃西红柿，用白糖拌新鲜的西红柿吃，长期坚持，降压效果比较明显。

（4）治疗贫血。每天吃一个西红柿和一个苹果，长期坚持可以缓解贫血。

（5）治疗肝炎。取芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪油各半匙，再加一匙西红柿丁，放入沸米粥内烫熟，然后放入适量的盐和味精即可食用，对治疗肝炎有良效。

（6）治牙龈出血。如果牙龈经常出血，可以每天吃个西红柿，坚持半个月，即可治愈。

（7）防中暑。将西红柿切片，根据个人口味加入盐或糖，熬成汤热饮，可以防止中暑。还可以将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用，有退烧的作用。

酒的妙用

（1）做米饭。如果用陈米做饭，在把米洗净后，加入适量的水和啤酒（酒和水的比例为1∶4或者1∶5）的混合液，这样蒸出来的米饭香甜可口，米粒饱满，和新米没有什么区别。

（2）炒鸡蛋。在鸡蛋糊中加入少许白酒搅拌，待油烧热后放入，大约2分钟，这样炒出的鸡蛋松软、颜色光亮，而且很鲜嫩。