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食疗本草1（第3页）

因此，患有血管硬化、高血压、胃炎、胃溃疡、肝炎、肝硬化和冠心病等疾患者应少饮或不饮酒，孕妇和儿童不宜饮酒，老人和青少年应节制性饮酒。把握好饮酒的时间和度量，这才是饮酒的养生之道。

传说故事——仪狄造酒

话说大禹因为治水有功而得到了皇位，但是也因为国事操劳，而十分劳累，庞大的压力，使得他吃不下饭也睡不着觉，而逐渐瘦弱，禹的女儿眼看着父王每天忙于国事，感到十分心疼，于是便请服侍禹膳食的仪狄来想想办法。

有一天，仪狄到深山里打猎，希望猎得山珍美味，为大禹做美味的料理，意外的却发现了一只猴子在吃一潭发酵的汁液，原来这是桃子所流出来的汁液。猴子喝了之后，便醉倒了，而且脸上还露出十分满足的样子，于是让好奇的仪狄也想亲自品尝看看。一尝之下，他感到全身热乎乎的、很舒服，整个人筋骨都活络了起来，他喝了大为惊奇，仪狄高兴的想：原来这种汁液可以让人忘却烦恼，而且让人睡得十分舒服，简直是神仙之水。

于是仪狄将此汁液带回去给大禹饮用，大禹也被这香甜浓纯的味道所深深吸引，因而胃口大开，顿时觉得精神百倍，体力也逐渐恢复了。

仪狄因为受到了大禹对此汁液的肯定，便决心自己来研究制作。在精卫、小太极和大龙的帮忙之下，终于造出了第一坛汁液。大家都很兴奋的急着想品尝，仪狄首先喝了一口，但他喝了之后差点没吐出来，因为这东西喝起来就像馊水一样！

第一次的尝试就这样失败了。后来经过大家不停的试验及潜心研究，最后终于制作出了美味又好喝的汁液，于是酒就这样产生了。

大禹的病好了之后，又带领大家打败了共工，在庆功宴上大禹吩咐仪狄将所造的酒拿出来款待大家。大家都觉得真是人间美味，于是愈喝愈多，虽然晕头晕脑的，大家却都喝得不亦乐乎，简直就像在腾云驾雾般一样舒服呢！大禹也高兴得封仪狄为“造酒官”，命令他以后专门为朝廷造酒，并且同意了帝女与仪狄的婚事。

但是到隔天早朝时，所有的大臣都在前厅等候大禹，从天色未亮一直等到日正当中，大臣们个个汗流浃背，却不见大禹的踪影。原来大禹因为喝了酒正在呼呼大睡呢！等到大禹来到时，他很不好意思的对大家说：“酒虽然治好了我的病，却使我荒废了朝政，我以后再也不喝酒了。”

从此大禹决定不再饮酒。而仪狄开了一间酒坊，还被封为“酒神”，他的造酒技术流传至人间，变成人人皆知。于是酒变成了人们日常生活中非常重要的饮料。

蜜可补五脏除众病

医典妙语

主心腹邪气，诸惊痫，补五脏不足气。益中止痛，解毒。能除众病，和百药，养脾气，除心烦闷，不能饮食。治心肚痛，血刺腹痛及赤白痢，则生捣地黄汁，和蜜一大匙，服即下。又，长服之，面如花色，仙方中甚贵此物。若觉热，四肢不和，即服蜜浆一碗，甚良。又能止肠，除口疮，明耳目，久服不饥。又，点目中热膜，家养白蜜为上，木蜜次之，崖蜜更次。又，治癞，可取白蜜一斤，生姜三斤捣取汁。先秤铜铛，令知斤两。即下蜜于铛中消之。又秤，知斤两，下姜汁于蜜中，微火煎，令姜汁尽。秤蜜，斤两在即休，药已成矣。患三十年癞者，平旦服枣许大一丸，一日三服，酒饮任下。忌生冷醋滑臭物。功用甚多，世人众委，不能一一具之。

——《食疗本草·卷中》

养生智慧——蜜的养生妙用

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜或分泌物，经过充分发酵后贮藏在巢脾内的甜物质。蜂蜜作为养生食品，具有最悠久的历史，可以说是最古老的养生食品。中医认为：蜂蜜味甘、平、无毒。入肺、牌、大肠、心、胃经。养阴润燥，润肺外虚和百药，解药毒，养脾气，悦颜色，调和肠胃。主治脾胃虚弱、津枯便秘、胃肠溃疡、虚劳干咳、咽干声哑、心腹痉痛。并善解乌头、附子之毒；外用治口疮、烫火伤。

蜂蜜所含的营养物质极为丰富，其中所含的葡萄糖和果糖，都是可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用的糖类。蜂蜜中还含有多种与人体血清浓度相近的无机盐，如铁、钙、铜、锰、磷、钾等。另外，蜂蜜中还含有一定量的维生素B1、B2、B6。蜂蜜中还含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等酶类，可以帮助人体消化和吸收食物的营养，促进入体内的一系列物质代谢和化学变化。此外，蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。

用蜂蜜或蜂蜜与其他药物配伍对很多疾病都有良好的疗效。由于蜂蜜有杀菌作用，且具有调节肠胃功能，因此蜂蜜对治疗胃及十二指肠溃疡有显著效果，同时蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘及儿童痢疾等也有良好的疗效。

蜂蜜有解毒止痛的功效，因此将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用蜂蜜可以缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。蜂蜜还有营养心肌和改善心肌代谢功能的疗效，蜂蜜能扩张冠状动脉，所以它也能治疗心绞痛。另外，对于一些消化系统疾病，呼吸系统疾病和神经系统疾病，蜂蜜也可以起到一定的缓解和治疗作用。

由于蜂蜜甜蜜可口，因此它也常是儿童最喜爱的食物。蜂蜜中含有铁和叶酸，常吃可以预防和纠正儿童的贫血。蜂蜜中还含有可以燃烧人体能量的良质糖分、维生素以及矿物质等。因此在每天的食物中稍加一点蜂蜜，就可以避免脂肪在人体中的积聚。而且蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下的废物排出体外，让全身的新陈代谢功能得到改善，使体内积聚的多余脂肪作为能量而被燃烧掉。因此蜂蜜对于减肥者来说也是非常不错的食物。

此外，蜂蜜还是最理想的天然美容剂。蜂蜜有滋生皮肤细胞的作用，外用可被人体表皮细胞所吸收，通过促进皮肤细胞的新陈代谢来改善皮肤的营养状况，从而增强了表皮细胞的活力，使皮肤洁白细腻，保持自然红润、白嫩，消除和减少了皮肤的皱纹，有效的防止了皮肤的衰老。因此蜂蜜无论是内服还是外敷，都能对美容起到一定的作用。在冬季，由于气候干燥，多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂。而对于冻伤或烫伤的皮肤，涂抹一些蜂蜜也能起到很好的疗效。很多化妆品都是由蜂蜜提炼而成的，由于蜂蜜无毒副作用，所以这类化妆品很受人们的青睐。

由于蜂蜜是蜜蜂采集各类花粉酿造而成的，因此不同花粉酿出的蜂蜜又有不同的疗效。比如说枣花蜜具有补中益气、养血安神、护脾养胃功效。有助于人体系统功能的改善，对脾胃虚弱有辅助疗效，对小儿消化不良、食欲不振也有一定的治疗效果。槐花蜜具有去湿利尿、凉血止血、清热补中、解毒润燥的功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，对于心血管病人来说是非常不错的保健食用。荆条蜜能健体润燥、祛风解毒、润畅通便、促进消化、帮助吸收、益气补中、发汗散热、散寒清目，适宜于气血不足、伤风头痛、目赤、失眠的患者。

一般来说，蜂蜜适宜于所有的人群。但是一周岁之前的小孩不能食用蜂蜜，因为蜂蜜内有一些菌类会影响未满周岁的小孩。

在选购蜂蜜的时候，质量上乘的蜂蜜色泽均匀一致，透明度高，其浓度高、黏度大，品尝能够感到甜润和纯正的香气。而劣质的蜂蜜滋味不重、香气不浓，甚至有酸味或酒味。蜂蜜中还悬浮着气泡，甚至蜂蜜的表面也堆积着很多气泡。在储存蜂蜜的时候不要用金属容器和塑料容器储存，以免发生反应。最好使用瓷器或玻璃容器密封存放，并且要放在通风、干燥的地方。

以下向大家介绍一些蜂蜜的食疗方：

治便秘：蜂蜜50克，开水冲服，早晚各一次，治干咳，痢疾，习惯性便秘和老年便秘。

治烫伤：蜂蜜搽患处，或加生葱白共捣烂外敷患处，治一切水火烫伤和疮疡。

清热止咳：藕粉30克，用滚开水冲搅成糊状，加入蜂蜜30克温服，有清除虚热、润肺止咳作用。

治咽喉痛：鲜藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌匀服用，每日一次，连服数天。可治肺热咳嗽，咽干喉痛，血热鼻衄等热性病。

止咳：川贝末5克，蜂蜜30克，蒸半小时服用。治经久不愈的肺燥咳嗽，干咳无痰，或痰中带血。

治流感：金银花30克，用水两碗煎成一碗，去渣取汁，冲入蜂蜜20克，分早晚两次服。可治流感，咽炎，老年人便秘。

美容黑发：黑芝麻15克（捣烂），冲入蜂蜜、牛奶各30克，早晨空腹时服用。可治老年人或妇女产后便秘，亦有美容黑发作用。

治气血两虚：鲜桑葚子不限量，捣烂后用纱布包好取汁，加热浓缩后加入适量蜂蜜，煮成膏状，冷却后装瓶。每天早晚各服两汤匙，开水冲服。可治青年白发，病后气血两虚，神经衰弱等症。

美容健身：牛奶250克，煮开后加入蜂蜜30克，空腹温服。有滋补健身、美容健肤作用。

葱可防治感冒

医典妙语

叶：温。白：平。主伤寒壮热、出汗；中风，面目浮肿，骨节头疼，损发鬓。葱白及须：平。通气，主伤寒头痛。又，治疮中有风水，肿疼、秘涩：取青叶同干姜、黄相和，煮作汤，浸洗之，立愈。冬葱最善，宜冬月食，不宜多。只可和五味用之。虚人患气者，多食发气，上冲入，五脏闭绝，虚人胃。开骨节，出汗，故温尔。少食则得，可作汤饮。不得多食，恐拔气上冲入，五脏闷绝。切不可与蜜相和，食之促人气，杀人。又，止血衄，利小便。