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药膳篇（第7页）

[配方]麦冬10克，川贝10克，百合20克，猪肺500克，生姜3片，调味品适量。

[制法]将猪肺洗净、切块，上药布包，加水同炖至猪肺烂熟后，去药包、食盐、味精，葱花等调味

[用法]佐餐服食。

[功效]益气养阴。用于气阴耗伤之咳嗽无力，声音低怯，胸痛，潮热或手足心热等。

三仙汁

[配方]生萝卜500克，生梨250克，生荸荠200克。

[制法]将以上3味洗净，连皮捣烂，取汁即成。

[用法]早中晚3次分服，当日服完。

[功效]清热，止咳，化痰。用于痰热型老年慢性支气管炎，症见咳嗽痰多，痰黄质稠，口渴咽干，或有发热，舌苔黄，舌质偏红。

鱼腥草猪肺汤

[配方]新鲜鱼腥草50克，猪肺250克。

[制法]先将猪肺灌洗干净，切成小块，漂去泡沫，放入锅中，加水适量煲汤，加精盐少许，猪肺熟烂后放入洗净的鱼腥草，再煨煮3分钟，即成。

[用法]佐餐食用，吃肺饮汤，当日吃完。

[功效]清肺化痰。用于痰热型老年慢性支气管炎，对慢性支气管炎合并肺炎者尤为适宜。

银鱼豆腐沙锅

[配方]银鱼200克，嫩豆腐400克，枸杞子10克，料酒及调料适量。

[制法]将银色放入漏盆中挑去杂质，洗净。将枸杞子放入沙锅，注入适量的水，置大火上烧开，将鲜银鱼及嫩豆腐一同下锅，再放入猪油、料酒、盐、姜及葱等调料即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]滋阴润肺，止咳生律。用于慢性支气管炎、肺气肿等病证属于阴虚咳嗽者服用。正常人也可平时保健服用。

猪肺术山汤

[配方]猪肺500克，山药15克，焦白术15克，甜杏仁10克，生姜3片，调味品适量。

[制法]将猪肺洗净，去血水，切块；诸药布包，生姜切碎，同放锅中，加清水适量，武火煮沸后，转文火炖至烂熟，食盐、味精、葱花、酱油等调味。

[用法]佐餐服食，分3次食完，连续5～7日。

[功效]补益脾肺，宣肺止咳。用于慢性支气管炎咳声低怯、气短乏力等。

猪胆汁蜂蜜饮

[配方]新鲜猪胆2只，蜂蜜适量。

[制法]先将猪胆用凉开水清洗干净，再将猪胆切开取汁，瓶装备用。

[用法]每日2次，每次取胆汁3克，与蜂蜜5毫升拌匀，温开水送服，连服3～5天。

[功效]清肺止咳，消炎化痰。用于痰热型老年慢性支气管炎及支气管哮喘。

芪术猪肺汤

[配方]黄芪30克，炒白术15克，猪肺500克，生姜10克，调味品适量。

[制法]将猪肺洗净，去血水，切成小块；食油适量，生姜爆锅后，下猪肺块煸炒后，加清水适量及诸药（布包）炖至猪肺快熟后去药包，食盐、葱花、味精、酱油、椒粉等调味，煮沸即成。

[用法]佐餐食之，2日1剂。

[功效]益气健脾，补肺止咳。用于慢性支气管咳嗽时作，气短声低，夜重日轻等。

金脏百合汤

[配方]猪肺1具，百合30克，香藤根10克，桂皮5克，调味品适量。

[制法]将猪肺洗净血污，切块，香藤根、桂皮布包，加清水适量共炖至猪肺熟后，去药包，加入胡椒粉、食盐、味精调味。

[用法]佐餐适量服食，每周2～3剂。