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药膳篇（第11页）

花生仁煮牛奶

[配方]花生仁（生品）50克，鲜牛奶250毫升，蜂蜜30毫升。

[制法]将花生仁洗净，放干净水中浸泡半小时，取出捣烂。然后，把牛奶放炉上煮沸，再将花生仁放入牛奶中，煮数沸后取下后冷却，加蜂蜜调匀即可。

[用法]每日1次，晚处临睡前食之，可长期食用。

[功效]健脾养胃。用于慢性消化性溃疡，胃纳不佳，大便秘结。

蜜糖山药羹

[配方]蜂蜜50毫升，白糖50克，山药（鲜品）250克。

[制法]将山药削去外皮，洗净，切成薄片，与白糖一同放入锅中，加水少量煮至烂熟，待山药冷却后捣融，加蜂蜜调匀，再放锅里隔水蒸15分钟。

[用法]以上为1日用量，空腹时分3次趁热食之，1周为1个疗程。

[功效]益气养阴，缓急止痛。用于胃及十二指肠溃疡伴大便干燥或消化道出血者。

[注意事项]如大便不干燥，可以山药干品研粉，加蜂蜜、白糖蒸融后食之。

炖狗肉

[配方]狗肉（取后腿肉）500克，干姜、花椒、胡椒、酱油、米醋、香葱、食盐各适量。

[制法]先将狗肉用温水洗干净，放锅里加水煮沸，倒去血水，然后将狗肉放沙锅中，加香葱、花椒、胡椒、干姜一同加水炖之，待狗肉烂熟后放入酱油、米醋、食盐各适量，再用文火炖煮片刻。

[用法]不拘时，空腹时食狗肉并饮汤，连食1周为1个疗程。

[功效]温中健脾。用于慢性胃及十二指肠溃疡，胃脘冷痛，四肢厥冷，畏寒，泛吐清水，泄泻。

枣栗核桃糊

[配方]大枣（去核，焙干）60克，板栗（去皮，烘干）30克，核桃仁（炒炭，存性）120克，黑矾（煅）180克，藕粉适量。

[制法]先将前4味各研为极细末，和匀后过80目筛，装瓶备用。

[用法]每日3次，每次取药散6克，藕粉10克，和匀后先用冷水调匀，再加开水适量，放炉上熬成糊状，趁温食之。

[功效]健脾，益气，养血。用于胃及十二指肠溃疡，反复出血，日久不愈，乃致失血性贫血者。

敛溃止痛粥

[配方]灶心黄土50克，白芨30克，浙贝母12克，元胡9克，炒枳壳9克，粳米50～100克。

[制法]取水2大碗，加灶心黄土煮沸后静置半日，取上清液，入白芨、贝母、元胡、枳壳一同浓煎30分钟，过滤取汁，然后将粳米淘净，用以上药汁熬成粥。

[功效]温中健脾。用于胃及十二指肠溃疡，脘腹疼痛，纳呆，畏寒，四肢欠温。

[注意事项]胃脘虚寒，遇寒痛甚者，可加大枣7枚、生姜3片一同煮粥食用。

糖蜜红茶饮

[配方]红茶5克，蜂蜜、红糖各适量。

[制法]将红茶置于保温杯中，以沸水冲泡，加盖浸10分钟，将红糖与蜂蜜加入红茶杯中，搅拌均匀。

[用法]空腹趁热频饮，每日3剂。

[功效]中和润燥，缓急止痛。用于溃疡病，胃痛缠绵，不思饮食，大便干结，神疲乏力，面色萎黄。

佛手夏枯草茶

[配方]鲜佛手12克，鲜夏枯草24克。

[制法]将鲜佛手洗净切片，鲜夏枯草洗净切段，同入杯中，加入少量白糖或冰糖，冲入开水，加盖浸10～30分钟。

[用法]取汁代茶饮。

[功效]疏肝和胃。用于溃疡病，上腹疼痛，痛无定时，胃中灼热，反酸嘈杂，心烦易怒，口干口苦，舌红。

姜橘土豆汁

[配方]鲜土豆100克，生姜10克，橘汁30毫升。