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药膳篇（第12页）

[制法]将鲜土豆、生姜榨汁加橘汁调匀，装入杯中，将杯放在热水中烫温即成。

[用法]代茶饮服。

[功效]健运脾胃。用于溃疡病，脘腹胀痛，痛引胸胁，或胃痛隐隐，食欲不振，形体消瘦，嗳气，时有恶心吞酸，面白无华，神疲倦怠。

茶叶二糖饮

[配方]茶叶250克，白糖250克，蜂蜜250毫升。

[制法]将茶叶、白糖、蜂蜜加水4大碗，煎成2碗去渣，茶叶糖汁冷后储于有盖瓶中，经12天服用。

[用法]每日早晚各服1汤匙，也可蒸热后加水服用，不拘时。

[功效]补中，和胃，润燥，缓急。用于溃疡病，胃痛缠绵，不思饮食，大便干结，神疲乏力，口干思冷饮。

鸡蛋壳糯米粥

[配方]鸡蛋壳（连衣）3个，糯米、香油、盐、味精各适量。

[制法]将鸡蛋壳加水煎汁去渣，糯米洗净加水煮至熟烂时，加入蛋壳汁、香油、盐、味精调匀即成。

[用法]佐餐食用，每日1次。

[功效]健中制酸。用于溃疡病，胃脘隐痛，反酸作呕，食后减轻，神疲乏力。

豆蔻馒头

[配方]白蔻仁15克，面粉500克，酵面25克。

[制法]将白蔻仁研末，面粉加水、酵面，揉匀成团，待其发酵后加入碱水，撒入白蔻U粉后开始揉面，揉至碱液药液均匀，按量切块，每块约60克。将坯放入笼内摆好，蒸20分钟即成。

[用法]作主食食用。

[功效]健脾开胃。用于溃疡病，胃脘隐痛，反酸作呕，神疲乏力，胸闷，大便干结，苔腻。

益脾饼

[配方]白术120克，干姜60克，鸡内金60克，熟枣肉250克。

[制法]将白术、鸡内金分别研细焙熟，干姜研细，三者混合，与枣肉共同捣如泥，作成小饼，在炭火上烘干即成。

[功效]补心脾，生气血。用于溃疡病，胃痛隐隐，食后痛减，喜按，大便溏薄，面色无华，神疲乏力。

饴糖鸡

[配方]生地黄30克，母鸡1只，饴糖、姜、盐、葱各适量。

[制法]将母鸡宰杀后去毛除内脏洗净，把生地黄、姜、葱、盐放入鸡腹内，再灌入饴糖缝合切口，鸡脯朝上放入锅中，加水适量，置武火上烧沸，用文火炖煮至鸡肉熟即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]补中气，益气血，生阴液。用于溃疡病，胃痛隐隐，食后痛减，喜按，大便溏薄，面色无华，头晕心悸，精力减退，失眠健忘。

良姜炖鸡块

[配方]公鸡1只，高良姜6克，草果6克，陈皮3克，胡椒3克，葱、酱、盐各适量，醋少许。

[制法]将公鸡杀后去毛及内脏，洗净切块，放入锅中，加入高良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、醋、盐及水适量，用武火烧沸，以文火炖煮至鸡肉熟烂即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾益气，散寒温中。用于溃疡病，胃痛隐隐，食后痛减，喜按，大便溏薄，面色无华，心悸，畏寒肢冷，呕吐清水。

羊肉萝卜汤

[配方]羊肉1000克，草果5克，豌豆100克，萝卜300克，生姜10克，胡椒、盐、香菜、醋各少许。

[制法]将羊肉洗净切块，萝卜切小块，香菜切段。将豌豆、草果、羊肉、生姜放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改文火炖煮1小时，再放萝卜煮熟，加入香菜、盐，装碗即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]温中健脾，益气，行气。用于溃疡病，胃痛，食后痛减，面色无华，腹胀肠鸣，矢气频频。

鸡汁猴头菇