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药膳篇（第5页）

[制法]鲤鱼洗净切块，起油锅，用姜片炮锅，把山楂、山药、鲤鱼一齐放入锅内，加适量清水，武火煮沸，文火煮1～2小时，调味即成。

[用法]饮汤食肉，佐餐食用。

[功效]补脾益气，活血化瘀。用于脾虚血瘀型消化性溃疡。

溃疡茶

[配方]茶叶250克，白砂糖250克。

[制法]上二味加清水适量，煮数沸，候冷沉淀去渣，贮于洁净的容器中加盖，于干燥处贮藏。经6～12日后，若色如陈酒，结面如罗皮，即可服用，若未结面，则要经7～14日，就可饮用。

[用法]每日2次，早晚将上茶蒸热后各服1调羹。

[功效]和中化湿，消炎敛溃。用于寒热错杂型消化性溃疡，胃脘疼痛，痛时喜暖喜按，痞闷不适，呕逆食少，口干口若，大便秘结，舌胖有齿印。

鲜包菜馅糖汁

[配方]鲜包菜、饴糖适量。

[制法]将包菜用冷开水洗净后捣烂，置消毒纱布中绞汁。

[用法]每日早晚饭前，取鲜包菜汁1杯加温后，加入适量治糖饮服。每日2次，每10日为1个疗程。

[功效]清热止痛，愈合溃疡。用于胃及十二肠溃疡。

炒小米粥

[配方]炒小米面50克，红糖适量。

[制法]炒小米面熬粥，然后加红糖食用。

[用法]早晚常服。

[功效]温中养胃。用于胃及十二肠溃疡。

饴糖鸡

[配方]生地黄30克，母鸡1只，饴糖、姜、盐、葱适量。

[制法]

◎将母鸡宰杀去毛除内脏洗净，把生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再灌入饴糖缝合切口，鸡脯朝上放入锅内，加水适量。

◎将锅置武火烧沸，用文火炖煮至鸡肉熟即成。

[用法]分顿，佐餐食用。

[功效]补中气，益气血，生阴液。用于脾胃虚寒型消化性溃疡。

莲花白汤

[配方]莲花白500克，盐适量。

[制法]将莲花白洗净撕小块，加盐放入锅内，加水适量。将锅置武火上烧沸至莲花白熟即成。

[用法]佐餐饮用。

[功效]利五脏，调六腑。用于消化性溃疡，脘腹胀满，嗳气频，饮食减少等症。

椒面羹

[配方]川椒（炒末）10克，面粉120克，盐少许，豆豉适量。

[制法]先将川椒末与白面用水和匀，入盐少许与豆豉作面条煮羹食之。

[用法]佐餐食用。

[功效]和胃理气，温中健脾。用于消化性溃疡。

鲤鱼酒

[配方]黑色鲤鱼1条，酒800毫升，冰糖50克。

[制法]黑色鲤鱼去肠杂（不去鳞），切小块，以50度热酒浸泡，加盖闷数小时，去渣，取汁约500毫升，加冰糖。